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青紙1号 研ぎ直し黒打 万能包丁 165㎜ #8040 焼柄 月光作 Amazon|禅鳳作 黒肌 青紙スーパー鋼 日本製 三徳包丁 180mm

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商品詳細情報

管理番号 新品 :MTC33983176290
中古 :MTC33983176290-1
メーカー 調理器具 発売日 2025/07/15 13:17 定価 11100円
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青紙1号 研ぎ直し黒打 万能包丁 165㎜ #8040 焼柄 月光作 Amazon|禅鳳作 黒肌 青紙スーパー鋼 日本製 三徳包丁 180mm

Amazon|禅鳳作 黒肌 青紙スーパー鋼 日本製 三徳包丁 180mm
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月光作 青紙2号 黒打 切付包丁 210㎜ #1429 焼栗柄 包丁
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青紙2号 クラッド 黒打 万能包丁 180㎜ G1647 焼栗柄 月光作
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月光作 青紙2号 黒打 切付包丁 180㎜ #1463 焼栗柄 包丁
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楽天市場】柳刃包丁 240mm 青紙1号 磨 両刃 化粧箱つき 送料無料
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完全日本製!完全手づくり!完全オリジナル!\r\r刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が研ぎ上げて焼いた自然木を焼いた柄を手作りしました。\r\r青紙1号は青紙2号より高炭素の鋼です。この包丁は通常より硬く仕上げていますので、切れ味が非常に長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも青紙1号の特徴です。耐水、耐久性を向上するため焼いた自然木を柄に使用しました。\r\rもともと黒打包丁はラフに仕上げられていますので、刃のゆがみや、厚みや形状が均一でないものが多いです。この包丁は精度を高め理想の切れ味に近づけるために、手研ぎでかなり修正していますので研ぎ直しも容易だと思います。\r\r研げば研ぐほど良く切れる、黒打包丁の限界を目指した1本です。\r\r刃:青紙1号(芯材)軟鉄(側材)。 柄:自然木。 刃渡り:約165mm 全長:約310mm 刃幅:約47mm 刃厚:約1.7mm 重量:117g。\r\r手研ぎで本刃付けして、24時間以内に発送いたします。\r\r即購入大歓迎! コメントも大歓迎! ほぼ、年中無休、即発送!\rGEKKO(月光作)
全て使用してありますが、目立った傷や汚れありません。バラ売りでのご購入のご相談も可能です。

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